.....en vanavond gemaakt;
Hummus 12 7 07
1 groot blik kikkererwten
5 tot 8 eetlepels volle yochert
2 eetlepels gehakte korianderblad
2 tot 4 eetlepels olijfolie
4 tenen knoflook uitgeperst
½ theelepel cayenne-of chillipeper
1 dessertlepel djinten
½ theelepel gember
zout naar smaak
Alle ingrediënten pureren en de Hummus is klaar. Ook kan wat fijn gemalen sesamzaad worden toegevoegd (witte of bruine). Alle ingrediënten zijn naar smaak in hoeveelheid te variëren. Heerlijk als bijgerecht en te eten met panbroden (pita's b.v.)
Tomaten salade (midden oosten) 12 7 07
3 tomaten in zeer fijne blokjes gesneden
1 kleine of anders halve rode paprika ook fijn gesneden
¼ komkommer ook heel fijn gesneden
Dit alles in een schaaltje doen.
Ca 10 verse muntbladeren en een takje peterselie fijn snijden en er doorheen roeren.
Dan in een klein kommetje;
2 of 3 eetlepels crì¨me fraiche
1 dessert lepel azijn
1 dessert lepel gember
1 eetlepel olijfolie
zout naar smaak
Alles goed mengen en over de salade doen en opdienen.
Dit maak je echt in 5 minuten en er is met de groente prima te variëren. Zo is hij ook heerlijk met alleen tomaten.
Prima te combineren met bovenstaande Hummus/panbrood suggestie!
vegetarisch............
Delen:
Debiorah
jul 13 '07
Inderdaad heerlijk eten thomas, heb het toevallig vandaag tahine en houmous van mijn moeder gekregen. Lekker met falafel!
Thomas A
jul 14 '07
ja Debiorah precies en ook gemakkelijk zelf te maken.
Pasta met paddestoelen;
(4 personen)
400 gram pasta
200 gram champignons of andere paddestoelen, een mix is ook prima
50 gram katenspek maar deze kan worden weggelaten
1 middelgrote ui
1 tomaat
75 gram roomboter
75 gram bloem
bouillon blokje
theelepeltje echt goeie kerry
vers gemalen zwarte peper
1 laurierblaadje
Italiaanse tuinkruiden (of kruidenmix naar smaak)
Parmasaanse kaas
Deze saus laat zich heel goed combineren met tagliatelle
Fruit de gesneden ui samen met de fijn gesneden spek in de helft van de boter op matig vuur.
Voeg de in stukken gesneden tomaat, de laurier en de tuinkruiden toe. Laat dit mengsel 5 min. meebakken. Voeg hierna de paddestoelen en de bouillon toe. Weer 5 min doorbakken; dit mag op iets hoger vuur. Dan de rest van de boter toevoegen en het vuur laag zetten. Hierna direct de bloem toevoegen en met heet water een roe van het geheel maken, ongeveer zo dik als een gemiddelde saus. Afmaken met vers gemalen peper.
De reeds gekookte pasta door de massa scheppen en opdienen. Los serveren kan ook.
Thomas
Pasta met paddestoelen;
(4 personen)
400 gram pasta
200 gram champignons of andere paddestoelen, een mix is ook prima
50 gram katenspek maar deze kan worden weggelaten
1 middelgrote ui
1 tomaat
75 gram roomboter
75 gram bloem
bouillon blokje
theelepeltje echt goeie kerry
vers gemalen zwarte peper
1 laurierblaadje
Italiaanse tuinkruiden (of kruidenmix naar smaak)
Parmasaanse kaas
Deze saus laat zich heel goed combineren met tagliatelle
Fruit de gesneden ui samen met de fijn gesneden spek in de helft van de boter op matig vuur.
Voeg de in stukken gesneden tomaat, de laurier en de tuinkruiden toe. Laat dit mengsel 5 min. meebakken. Voeg hierna de paddestoelen en de bouillon toe. Weer 5 min doorbakken; dit mag op iets hoger vuur. Dan de rest van de boter toevoegen en het vuur laag zetten. Hierna direct de bloem toevoegen en met heet water een roe van het geheel maken, ongeveer zo dik als een gemiddelde saus. Afmaken met vers gemalen peper.
De reeds gekookte pasta door de massa scheppen en opdienen. Los serveren kan ook.
Thomas
Netwerk
© Copyright Merudi.net - Alle berichten op deze website zijn eigendom van de verschillende auteurs die een bericht geplaatst hebben. Het overnemen of kopiëren van deze inhoud is niet toegestaan.
